Наиболее опасными нарушениями являются пренебрежение личной гигиеной персонала и неправильное хранение продуктов, объяснила она в разговоре с сайтом Lenta.ru.
«Когда сырая рыба или мясо хранятся на одной полке с готовыми к употреблению продуктами или овощами для салата, возникает риск перекрёстного загрязнения», — сказала Спеценко.
По её словам, не менее критичны отсутствие маркировки на полуфабрикатах и недостаточная термообработка блюд ради их «сочности».
Ранее президент Союза «Здоровье наших детей» нутрициолог Ольга Панова рассказала, что ягоды сохраняют полезные вещества после заморозки.