«Кабачок можно, но всё-таки нежелательно хранить до весны, потому что там присутствует фермент аскорбатоксидаза, который разрушает аскорбиновую кислоту, то есть витамин С, в этом овоще. Чем дольше овощ лежит, тем меньше в нём становится аскорбиновой кислоты, которой изначально там достаточно много. Поэтому урожай доедаем где-то до середины зимы», — посоветовала она в интервью Радио Sputnik.
Лучше всего кабачки хранятся при низкой плюсовой температуре, отметила диетолог.
Ранее, по сообщениям ФАН, в Роскачестве назвали характеристики спелого арбуза.