Что приготовить после Нового года: супы и первые блюда
После новогоднего марафона стоит дать себе и близким возможность отдохнуть и на кухне. Эти простые, но вкусные первые блюда помогут легко вернуться в привычный ритм. Праздники должны оставлять после себя только приятные воспоминания, а не тяжесть в животе.
Классикой детокса после праздников является куриный бульон. Он не зря считается лекарством. Куриный бульон успокаивает желудок, восстанавливает силы и дарит тепло. Сварить его можно из куриной грудки или голеней с морковью, луком, картофелем, можно добавить лапшу по желанию. В тарелку можно добавить горсть свежей зелени.
Отличный выбор — овощные супы-пюре. Например, тыквенный или кабачковый. Их легко приготовить. Овощи нужно отварить и взбить блендером. Добавьте немного нежирных сливок или ложку йогурта — получится нежный, согревающий и очень лёгкий обед.
Если хочется чего-то более сытного, но не менее полезного, обратите внимание на рыбные супы — например, из трески или минтая. Рыба — источник лёгкого белка, она готовится быстро. Просто сварите её с картофелем, морковью и луком. Такой суп прекрасно усваивается и не отнимает энергию на переваривание.
Не забывайте про пряности и зелень, которые активируют пищеварение: свежий укроп, петрушку, немного тмина или имбиря. Они добавят вкуса без лишней соли и жира.
Быстрая и простая пицца для праздников
Льняная каша — это находка для утра после праздников. Её основа — перемолотые семена льна — настоящий суперфуд. Она богата клетчаткой, которая мягко очищает кишечник, и омега-3-кислотами, снимающими воспаление. В составе также целый спектр минералов — магний, фосфор, медь — для поддержания обмена веществ. Такую кашу можно приготовить с бананом, ягодами или орехами для вкуса и дополнительных витаминов. Это идеальный питательный и детокс-завтрак. Но есть важный нюанс: из-за высокого содержания клетчатки после такой каши лучше пару часов побыть дома, особенно людям с чувствительным пищеварением.
Если хочется привычного, но более лёгкого и интересного, преобразить можно даже классический винегрет. Например, попробовать диетическую версию с манго и черносливом. К отварным овощам добавьте кусочки спелого манго и чернослива, а заправку сделайте на основе мёда, лимонного сока и яблочного уксуса. Получится свежий витаминный салат со сладкими нотками, который прекрасно дополнит лёгкий ужин в новогодние выходные.
А если душа просит чего-то сытного, но без чувства тяжести и лишних углеводов, обратите внимание на ПП-бургеры. Их главный секрет — замена булки на свежие хрустящие листья салата. Сочная котлета из говяжьего фарша с капелькой соевого соуса, ломтик помидора и немного горчицы, собранные в «лодочку» из салата романо, — это быстрый, белковый и очень вкусный вариант. Его точно оценят те, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от любимых форматов еды.
А для самых смелых экспериментов — влажный кекс из огурцов с корицей. Несмотря на необычный основной ингредиент, тесто получается невероятном сочным и с лёгким свежим оттенком. Натёртые свежие огурцы полностью заменяют в тесте молоко или сметану. Огуречный привкус в готовом десерте не чувствуется совсем — его перекрывают сладость и тёплые ноты корицы.
Приготовить его очень просто. Тёртые огурцы нужно соединить с яйцами и маслом. А затем добавить сухую смесь из муки, сахара и корицы. Выпекается он около часа. В результате получается плотный, влажный и очень мягкий кекс с ярким ароматом.
Какие диетические блюда приготовить в новогодние выходные
После новогоднего застолья часто остаются самые разные продукты, а готовить что-то сложное уже нет ни сил, ни желания. Идеальное решение — быстрые, эффектные и даже полезные бутерброды. Они спасают, когда хочется перекусить, не заморачиваясь, и не дают пропасть праздничным деликатесам.
Вместо привычных тяжёлых комбинаций можно собрать что-то свежее и лёгкое, добавив к оставшимся продуктам яркие акценты.
Например, пикантный бутерброд с киви и сыром. Мягкая сырная намазка на чёрном хлебе отлично контрастирует с кисло-сладкой сочностью киви и солоноватым привкусом маслин. Это освежающий вариант, который поможет использовать остатки сыра и зелени.
Лёгкие канапе с колбасой и морковью по-корейски — находка для любителей остренького. Обжаренный с чесноком хлеб, свежий огурец и рулетик из копчёной колбасы с хрустящей морковью превращают остатки в изящную закуску за 15 минут.
Не стоит забывать и про рыбные закуски. Из остатков селёдки под шубой или нарезанного филе можно сделать бутерброды с селёдкой, яйцом и огурцом. А кусочки слабосолёной красной рыбы можно интересно сочетать с мандаринами и сливочным сыром. Праздничное, нежное и очень быстрое блюдо.
Лёгкие десерты на Новый год без выпечки
После всех новогодних приготовлений и обильных ужинов часто хочется чего-то сладкого, но сил и желания возиться с духовкой уже нет. Вкусные десерты можно создать без выпечки и из простых ингредиентов, которые часто уже есть дома. Они спасают ситуацию, когда нужно собрать сладкий стол без лишних усилий.
Идеальный вариант для быстрых конфет — шарики из имбирного печенья и крем-сыра в глазури из белого шоколада. Всё, что нужно: измельчить печенье в крошку, смешать с размягчённым сливочным сыром и убрать массу в холод на полчаса, чтобы загустела. Затем слепить шарики, обмакнуть их в растопленный шоколад — и дать застыть в холодильнике.
Для любителей фруктово-творожных сочетаний подойдёт нежный творожный десерт с мандаринами. Он собирается слоями в стаканах или креманках: хрустящая крошка из печенья, сочные дольки мандаринов и воздушный творожно-сливочный крем. Всё готовится за 20 минут, а подавать можно сразу.
Если нужно что-то более основательное, обратите внимание на простейший торт из печенья, сметаны и варёной сгущёнки. Ему нужно дать время, чтобы хорошо пропитаться. Активных действий минимум. Слои печенья промазываются кремом, а затем торт на несколько часов отправляется в холодильник, чтобы печенье стало мягким, как бисквит.
Для настоящих шоколадных гурманов есть рецепт плотного шоколадного тортика от Джейми Оливера. В растопленный шоколад с маслом добавляются кусочки печенья, орехи, изюм и маршмеллоу. Масса застывает в форме в холодильнике, превращаясь в насыщенный, слегка жевательный десерт, который невозможно отличить от выпеченного.