В беседе с «Радио 1» он пояснил, что значение имеют количество сахара и интенсивность термической обработки. Дополнительным преимуществом джема специалист назвал пектин — пищевое волокно, способствующее пищеварению.
«При определённых условиях джем может оказаться предпочтительнее», — отметил Бобровский.
При этом, по словам диетолога, из-за более продолжительного кипячения в джеме может оставаться меньше витаминов, чем в варенье.
В свою очередь, врач-эндокринолог Елизавета Золотова в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, что банан не следует делать единственным продуктом на завтрак. В нём много углеводов, но недостаточно белков и жиров для продолжительного насыщения.
По мнению Золотовой, после такого завтрака уровень глюкозы может быстро повыситься, а затем снизиться, из-за чего через один — два часа вновь появится голод. Особенно выраженными колебания могут быть у людей с инсулинорезистентностью, преддиабетом или сахарным диабетом.
Врач рекомендовала сочетать банан с творогом, натуральным йогуртом, яйцами, орехами или овсяной кашей. Такой вариант, считает она, поможет дольше сохранять чувство сытости.
Ранее врач-диетолог, член Национального общества диетологов России Людмила Денисенко рассказала, что медленное жевание помогает избежать переедания.