В беседе с URA.RU она отметила, что ржаной квас естественного брожения рекомендован здоровым взрослым, а также тем, кто ведёт активный образ жизни, для восполнения водно-солевого баланса. При этом такой напиток не стоит употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни, циррозе печени, желчнокаменной болезни и панкреатите.
«Такой квас, в отличие от других видов, часто содержит значительно больше сахара, так как фрукты и ягоды сами по себе богаты глюкозой. Кроме того, готовый напиток является высокоуглеводным», — объяснила Вишневская.
По словам профессора, фруктово-ягодный квас особенно нежелателен при диабете, а также не рекомендован детям до шести лет и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Ранее диетолог, гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова в интервью Общественной Службе Новостей отметила, что жара меняет пищевое поведение: днём многие пропускают приёмы пищи, а вечером не справляются с усилившимся голодом.