В беседе с Общественной Службой Новостей специалист отметила, что субпродукты не уступают мясу по питательной ценности. Они содержат полноценный белок, витамины и гемовое железо.
«Например, язык — деликатесный продукт. Тоже с высоким уровнем содержания гемового железа и полноценного белка», — рассказала Королёва.
Эксперт добавила, что костный бульон и костный мозг особенно полезны при реабилитации после переломов. Печень, сердце и лёгкие также можно включать в рацион.
Ранее врач-эндокринолог кандидат медицинских наук Ирина Скорогудаева в беседе с НСН предупредила, что фруктоза и продукты с белой мукой способствуют развитию сахарного диабета второго типа.