В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного, в то время как орехи конского каштана содержат дубильные вещества, которые придают им горький вкус, пояснила специалист в беседе с газетой «Известия».
«При выборе каштанов следует прежде всего проверить скорлупу — на ней не должно быть пятен, трещин и других визуальных дефектов. «Правильные» каштаны — тёмно-коричневые, с глянцевым блеском. Чтобы определить свежесть плода, нужно сдавить его пальцами. Слишком мягкая кожица — признак того, что каштан неправильно хранили», — сказала Кашух.
Также она отметила, что в орехах много клетчатки и полезных микроэлементов: калия, фосфора, кальция, магния, цинка. В каштановом пюре, жареных или запечённых каштанах есть витамины группы B, PP.
«Благодаря такому составу каштаны способствуют улучшению иммунитета, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, поддерживают прочность костей, нормализуют пищеварение», — рассказала гастроэнтеролог.
В то же время каштаны не стоит давать людям с аллергией на арахис и детям, так как это слишком тяжёлая пища для неокрепшего желудка.
«Каштаны не стоит употреблять и тем, у кого есть проблемы со свёртываемостью крови, заболевания органов ЖКТ, почек и печени», — заключила кандидат медицинских наук.
Ранее профессор ФМБА России, врач персонифицированной медицины, диетолог Маргарита Королёва в беседе с НСН заявила, что употребление рыбьего жира помогает бороться со стрессом.