9 февраля в мире отмечают Международный день пиццы. Продукты, напоминающие пиццу, появились у разных народов ещё в древности, но в привычном понимании это блюдо стало известно с начала XVI века — именно тогда в итальянском Неаполе лепёшка из теста с начинкой из томатного соуса, сыра и овощей превратилась в пиццу. При этом само блюдо считалось пищей бедняков и не имело определённого рецепта. Сейчас в мире существует огромное количество разных видов пиццы, варианты приготовления которых зависят от ингредиентов и формы лепёшки. Некоторые рецепты получили статус объектов культурного наследия.
FluxFactory
/
Gettyimages.ru
Неаполитанская пицца получила статус объекта кулинарного наследия Европы в 2010 году. Для изготовления этого типа пиццы нужно пройти контроль ингредиентов, который регулирует используемые в начинке сорта сыра и помидоров
/
TIZIANA FABI
/
AFP
Пиццу едят практически во всём мире, однако во многих странах сформировались собственные предпочтения о наиболее подходящей начинке для этого блюда. Каждая третья пицца в США имеет в своём составе острую разновидность салями — пепперони
/
MOHD RASFAN
/
AFP
Несмотря на канонический перечень ингредиентов, пицца «Четыре сыра» появилась сравнительно недавно. Первые упоминания этого рецепта относятся к XVIII веку, тогда как пицца из Неаполя была известна уже в XVI веке
/
gerenme
/
Gettyimages.ru
Гавайская пицца, несмотря на название, впервые появилась в Канаде. Бизнесмен греческого происхождения Сэм Панопулос экспериментировал с начинкой для пицц в своём ресторане в 1950-х. Одним из таких опытов стало добавление в пиццу консервированных ананасов под брендом Hawaiian («Гавайские»)
/
Wikimedia commons
В Исландии в качестве популярной начинки для пиццы используются бананы. Комбинации могут быть как с разными видами сыров, так и с ананасами
/
semenovp
/
Gettyimages.ru
В России пицца появилась лишь в конце XX века. Однако блюдо быстро стало популярным, и появились его разновидности, учитывающие особенности русской кухни. Одним из вариантов топпингов стала икра
/
Ferrari/ZUMAPRESS.com
/
globallookpress.com
Отличительной особенностью пиццы может стать не только начинка, но и форма. В американском Детройте пиццу пекли в квадратных поддонах, используемых на автомобильных заводах
/
Wikimedia commons