11 сентября в России отмечается неофициальный праздник — День гранёного стакана. Именно в этот день в 1943 году на заводе в Гусь-Хрустальном запустили производство гранёных стаканов всем известной формы. Хотя сам сосуд появился гораздо раньше, именно в советское время благодаря массовому выпуску и широкому использованию в столовых, буфетах, поездах и дома он стал одним из узнаваемых символов повседневной жизни СССР и при этом оброс множеством легенд.
Загадка авторства
Создание советского гранёного стакана часто приписывают скульптору Вере Мухиной, автору монумента «Рабочий и колхозница». По одной из распространённых версий, в блокадном Ленинграде Мухина заметила, что тонкие круглые стаканы выскальзывали из рук измождённых голодом ленинградцев и разбивались. Тогда скульптор разработала более прочную модель с гранями.
Мухина действительно работала с художественным стеклом и занималась проектированием предметов для массового производства. Однако в годы Великой Отечественной войны скульптор находилась в эвакуации на Урале, а документальных подтверждений тому, что именно она создала гранёный стакан, нет.
Есть и другие предположения. Например, появление гранёного стакана связывают с эпохой Петра I и со стекловаром Ефимом Смолиным. По легенде, он якобы изготовил по просьбе императора стакан, который не разбивался при падении на землю, но доказательств этой истории тоже нет.
Зато точно известно, что гранёная посуда существовала в России задолго до советского времени. Стаканы такой формы встречались в быту XIX века, а похожие сосуды можно увидеть и на старинных произведениях искусства. Например, подобный стакан изображён на иконе «Троица Ветхозаветная», которую ещё в 1700 году реставрировал иконописец Тихон Филатьев.
Прочность и удобство
В 1940-е годы речь шла не об изобретении гранёного стакана с нуля, а о его доработке и массовом производстве. Классический стакан имел высоту 10,5 см, диаметр верхней части 7,3 см и диаметр основания 5,5 см. Простая форма, прочность и отсутствие ручки сделали его удобным для массового использования в столовых, буфетах, поездах и других общественных местах.
Классический вариант имел 16 граней, из-за чего появилась легенда, будто их количество соответствовало числу республик в составе СССР. На самом деле особой символики в этом не было — по мнению инженеров, 16 граней просто лучше выдерживали удары.
Более того, такие стаканы выпускали с разным количеством граней. Например, полуавтоматы в Гусь-Хрустальном производили 12- и 20-гранные стаканы.
На распространение такой посуды повлияла и механизация советского общепита. С 1920-х годов в советских заведениях начали использовать посудомоечные машины, поэтому появилась потребность в прочной посуде, способной выдерживать многократную механическую мойку. Интересно, что при разработке стакана учитывали и размеры такой техники: стандартную высоту 10,5 см выбрали так, чтобы стакан подходил для посудомоечных машин.
От автомата до домашней кухни
Гранёный стакан использовали не только для питья, но и в кулинарии. Со временем он стал универсальной мерой в советских рецептах. Им отмеряли муку, сахар, крупы и другие продукты. Наполненный до нижней кромки гладкого ободка, стакан вмещал около 200 г воды, 130 г муки, 180 г сахара и 210 г сметаны. Так что выражение «стакан воды» в старых рецептах подразумевало вполне конкретную меру.
Использовали стаканы повсюду: в столовых, буфетах и даже автоматах с газированной водой. Перед тем как налить напиток, стакан обычно ополаскивали водой из самого автомата.
У гладкого ободка сверху даже появилось своё народное название — «Маруськин поясок». Однако почему именно оно закрепилось за этой частью стакана, остаётся загадкой.
Гранёный стакан в культуре
Гранёный стакан настолько прочно вошёл в советский быт, что со временем стал частью массовой культуры. Его можно увидеть в фильмах «Операция «Ы» и другие приключения Шурика», «Джентльмены удачи», «Любовь и голуби» и других советских картинах.
Впрочем, стакан появлялся не только на экране. Он успел попасть и в советскую литературу и публицистику. Например, Владимир Ленин в статье «Ещё раз о профсоюзах, о текущем моменте и об ошибках тт. Троцкого и Бухарина» использовал гранёный стакан как наглядный пример в рассуждении о диалектике. Он отмечал, что один и тот же предмет может выполнять совершенно разные функции: быть обычным стаканом, служить пресс-папье или даже использоваться как ёмкость для пойманной бабочки.
«Сообразим на троих?»
Отдельная страница в истории гранёного стакана связана с алкоголем. Его ассоциативные связи с бытовым пьянством сформировались уже в советское время и во многом объяснялись правилами продажи спиртного.
В конце 1950-х годов государство усилило борьбу с пьянством. На этом фоне изменились и нормы отпуска алкоголя: в частности, ограничили продажу водки на разлив. Постепенно распространилась практика покупать бутылку и делить её между несколькими людьми.
Так появилась и популярная версия происхождения выражения «сообразить на троих». Полулитровая бутылка делилась на три равные части — примерно по 167 мл на человека. Гранёный стакан при этом оказался подходящей посудой для такого застолья.
Со временем фраза «сообразить на троих» прочно вошла в советский фольклор, а сам гранёный стакан стал ассоциироваться не только с повседневным бытом, но и с распитием алкоголя.
Тем не менее даже после распада СССР гранёные стаканы не исчезли. Их по-прежнему выпускают российские предприятия, в том числе в Гусь-Хрустальном. Стаканы используют в быту, заведениях общественного питания и железнодорожном транспорте. Простая, прочная конструкция и доступная цена позволяют им оставаться востребованными и сегодня.