Учёные выяснили, как в швейцарском сыре появляются знаменитые дырки
В Швейцарском аграрном институте установили причину возникновения дыр в швейцарском сыре. Об этом сообщает агентство AP.
Как рассказали исследователи, это происходит из-за микроскопических частиц соломы, которые попадают в молоко при производстве. Именно они образуют традиционные дырки в швейцарском сыре. По словам учёных, после появления современных методов доения, количество полостей в продукте за последние 15 лет неуклонно падало.Теперь же, как ожидается, их количество можно будет регулировать.