Причиной ночного голода и переедания является то, что ночью человеческий мозг хуже контролирует чувство голода и получает меньше удовольствия от процесса еды или просто от вида пищи, чем утром и днём, выяснили нейрофизиологи.
«Мы часто переедаем ночью из-за того, что пища становится для нас менее вкусной, — по крайней мере, она выглядит менее аппетитной в это время суток. Похоже, что мы получаем меньше удовольствия от ночной трапезы, поэтому, чтобы чувствовать себя удовлетворёнными, нам приходится больше есть», — цитирует РИА Новости заявление Трэвиса Мастерсона, сотрудника американского Университета Бригама Янга.Мастерсон и его коллеги пришли к такому выводу, наблюдая за работой мозга у нескольких сотен добровольцев, которые по утрам и вечерам рассматривали изображения различных блюд.Учёные с удивлением обнаружили, что реакция мозга на еду днём была гораздо сильнее, чем вечером и ночью. Подобная закономерность наблюдалась при просмотре как фотографий высококалорийной пищи, так и снимков, на которых запечатлены фрукты, овощи, рыба или злаковые хлопья.