Готовые к употреблению салаты бывают даже более опасны, чем мясные продукты в том числе и фаст-фуд. К такому выводу пришли британские эксперты, обнаружившие в ряде подобных продуктов болезнетворные бактерии.
AFP
Поводом для расследования Агентства по охране здоровья послужила вспышка опасного заболевания криптиспоридоза - в Англии и Шотландии заболели около 300 человек. Как выяснилось, источником заражения оказались листья салата, продаваемые в сети супермаркетов как продукт, готовый к употреблению. По словам профессора Хью Пеннингтона из университета Абердина, бактерию Cryptosporidium очень трудно уничтожить. Единственный способ – подвергнуть листья облучению. Похожие случаи происходили не только в Великобритании. В прошлом году американский пищевой концерн Dole отозвал крупную партию American Blend salad после того, как департамент здравоохранения Теннеси обнаружил в продукте бактерии listeria. Продукты, которые рекламируются как здоровое питание, на самом деле таят в себе даже больше опасности, чем фаст-фуд. По словам экспертов, несмотря на недавние громкие скандалы с обнаружением конины, мясные продукты все же подлежат большее строгому контролю качества. Что же касается овощей, то они зачастую экспортируются в Европу и США из стран с весьма сомнительными санитарными нормами. Поэтому зелень часто оказывается источников таких бактерий, как cryptosporidium, salmonella и listeria. Учитывая, что овощи растут непосредственно в земле, одного мытья водой недостаточно для того, чтобы уничтожить вредоносные бактерии, попадающие на их поверхность. Необходима как минимум термальная обработка или мытье специальными химическими средствами. Из-за вспышки еще одной опаснейшей инфекции E coli в 2011 году в Германии погибло 22 человека. Источником заражения оказались бобы. Подобная эпидемия была зафиксирована в 1996 году в Японии. Тогда инфекция попала в редис. По словам профессора Пеннингтона, в вареном виде овощи наиболее безопасны. Даже если они продаются как «готовые к употреблению» их следует тщательно промывать и по возможности не только водой, но также содой и мылом. Естественно, ответственность за пищевые продукты несут их производители, но у людей далеко не всегда есть возможность убедиться в добросовестности последних.