Монахи на Валааме будут изготавливать элитные сорта сыра по рецептам из Италии
В Спасо-Преображенском монастыре на острове Валаам начнут производить элитные сорта сыра по итальянским рецептам. В обители появилось специальное оборудование, а монахи-сыровары прошли необходимое обучение и теперь сами смогут изготавливать моцареллу, качотта, морлакко и сыр с плесенью. Ранее монастырь закупил специальное оборудование из Италии. Небольшое фермерское хозяйство острова будет доставлять деликатесы на материк, а также продавать в лавках при монастырях.
«Наш монах вернулся из Италии, где прошёл курс обучения у местных мастеров, и теперь может делать сам и учить других производить из молока монастырских коров сыр моцарелла, качотта, морлакко, копчёную рикотту и сыр с белой плесенью бьянка», – цитирует сообщение монастыря ТАСС.