Соль может провоцировать волчанку и другие тяжелые заболевания

Ученые провели эксперимент на мышах. В рацион грызунов стали регулярно добавлять повышенное количество «белого яда». В результате такое меню вызвало у грызунов увеличение числа Th17-лимфоцитов – клеток, участвующих в развитии аутоиммунных заболеваний. Если рацион не меняли, многие особи приобретали так называемый аутоиммунный энцефаломиелит – болезнь, которая является биологической моделью рассеянного склероза. К проверке соли ученых подтолкнул анализ образа жизни людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями. Выяснилось, что многие из них – частые гости в ресторанах быстрого питания. Авторы исследования пришли к выводу, что большинство блюд фаст-фуда объединяет одно – высокое содержание соли. «Современные люди привыкли злоупотреблять солью, однако этот продукт «генетически» не знаком человечеству: на протяжении тысячелетий наши предки питались исключительно пресной пищей», - говорится в исследовании. Впрочем, ученые подчеркивают, что их исследование дает лишь предварительные выводы. «Это пока преждевременно – однозначно заявлять, что аутоиммунные заболевания провоцирует употребление соли, - сказал один из авторов эксперимента, профессор из Массачусетского технологического института Авив Регев. – Надо провести еще много тестов, чтобы выявить прямую взаимосвязь». «Мы также подозреваем, что экологически неблагоприятные факторы, такие, как инфекции, курение и недостаток солнечного света и витамина D в холодных странах, могут вносить свою роль в развитие этого рода недугов», - отметил его коллега Виджей Кучру, ученый из Бостона.