Японская еда включена в список культурного наследия ЮНЕСКО
ЮНЕСКО в среду внесла традиционную кухню и культуру питания Японии в список нематериального культурного наследия человечества, сообщает Интерфакс со ссылкой на японский телеканал NHK WORLD.
AFP
Премьер-министр Японии Синдзо Абэ и министр сельского хозяйства, лесных угодий и рыбного промысла Йосимаса Хаяси уже выступили в поддержку данного решения ЮНЕСКО, отмечает местный телеканал. По данным NHK WORLD, японцы рассчитывают на то, что подобное признание ценности японской пищи может способствовать росту экспорта сельскохозяйственной продукции страны. В марте прошлого года одна из японских общественных организаций, борющаяся против отрицательного отношения к японской еде после катастрофы на АЭС «Фукусима-1» в марте 2011 года, направила в ЮНЕСКО запрос о наделении традиций японской кухни статусом всемирного культурного наследия. Список нематериального культурного наследия человечества составляется ЮНЕСКО в рамках программы «Шедевры устного и нематериального культурного наследия» и призван привлечь внимание к соответствующим достижениям всего человечества. Японская традиционная кухня отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью и специфическими правилами оформления блюд. В основном за пределами островного государства известны суши, а также кулинарные традиции приготовления рыбы «сики» и церемония «васёку».