Мастер «дутых» леденцов Ван Тяньцзюнь

Приготовление «дутых» леденцов - одно из традиционных народных ремесел Китая. Говорят, что основатель этого ремесла – Лю Бовэнь. Предание гласит, что первый император династии Мин – Чжу Юаньчжан – казнил множество придворных, чтобы укрепить свою власть. Один из приговоренных к смертной казни - Лю Бовэнь – сумел избежать кары. Он сменил свое имя и бежал от двора, а зарабатывать стал продажей сахара. Чтобы привлечь больше покупателей, Лю Бовэнь стал дуть из плавленого сахара фигурки животных.

Этот «маркетинговый ход» сработал отлично: от покупателей не было отбоя. Особенно леденцы полюбились ребятне. Со временем у Лю Бовэня появилось множество учеников – так мастерство приготовления дутых леденцов разошлось по всей Поднебесной.

Основной материал для приготовления «дутых» леденцов – плавленый сахар с примесью крахмала. Но, конечно, результат прежде всего зависит от таланта мастера. «Дутые» леденцы, сделанные Ван Тяньцзюнем, отличаются приятным цветом и поразительной естественностью форм.

Ван Тяньцзюнь категорически отказывается от добавления красителей или вкусовых добавок, которые меняют естественный цвет леденцов и даже могут быть вредными для здоровья. Он не просто дует леденцы, но и с готовностью учит этому ремеслу любого желающего.