Ученые из Оксфордского университета утверждают: вкус еды зависит от формы, расцветки, веса столовых приборов и посуды. Пластиковые ложки делают продукт более густым, а привычка есть с кончика ножа «подсаливает» еду.
twenty_questions/flickr.com
Эксперимент, поставленный исследователями, показал: фруктовый йогурт, выданный добровольцам, менял вкус и консистенцию в зависимости от посуды, в которой он был подан. Лучше всего в сознании участников эксперимента воспринимались большие и лёгкие пластиковые ложки белого цвета, делавшие йогурт «насыщенным и густым». Если же продукт слизывался с кончика ножа, он казался людям более солёным. «Используемые вами приборы и посуда влияют на то, насколько вкусным или сытным кажется ваш обед. В частности, большую роль играет контраст цветов между самой едой и расцветкой посуды или приборов, благодаря которым вкус еды значительно меняется. Это свойство можно использовать для усиления эффективности диет, в том числе, для снижения доли соли и сахара в пище», - рассказала журналистам представитель группы учёных Оксфордского университета Ванесса Харрар. Специалисты полагают, что результаты данного исследования лягут в основу разработки новых эффективных диет.