От газировки до застолья: как гранёный стакан стал символом советской эпохи
В России отмечают День гранёного стакана
- РИА Новости
- © К. Карташян
11 сентября в России отмечается неофициальный праздник — День гранёного стакана. Именно в этот день в 1943 году на заводе в Гусь-Хрустальном запустили производство гранёных стаканов всем известной формы. Хотя сам сосуд появился гораздо раньше, именно в советское время благодаря массовому выпуску и широкому использованию в столовых, буфетах, поездах и дома он стал одним из узнаваемых символов повседневной жизни СССР и при этом оброс множеством легенд.
Загадка авторства
Создание советского гранёного стакана часто приписывают скульптору Вере Мухиной, автору монумента «Рабочий и колхозница». По одной из распространённых версий, в блокадном Ленинграде Мухина заметила, что тонкие круглые стаканы выскальзывали из рук измождённых голодом ленинградцев и разбивались. Тогда скульптор разработала более прочную модель с гранями.
Мухина действительно работала с художественным стеклом и занималась проектированием предметов для массового производства. Однако в годы Великой Отечественной войны скульптор находилась в эвакуации на Урале, а документальных подтверждений тому, что именно она создала гранёный стакан, нет.
Есть и другие предположения. Например, появление гранёного стакана связывают с эпохой Петра I и со стекловаром Ефимом Смолиным. По легенде, он якобы изготовил по просьбе императора стакан, который не разбивался при падении на землю, но доказательств этой истории тоже нет.
- Legion-Media
- © PhotoXPress.ru
Зато точно известно, что гранёная посуда существовала в России задолго до советского времени. Стаканы такой формы встречались в быту XIX века, а похожие сосуды можно увидеть и на старинных произведениях искусства. Например, подобный стакан изображён на иконе «Троица Ветхозаветная», которую ещё в 1700 году реставрировал иконописец Тихон Филатьев.
Прочность и удобство
В 1940-е годы речь шла не об изобретении гранёного стакана с нуля, а о его доработке и массовом производстве. Классический стакан имел высоту 10,5 см, диаметр верхней части 7,3 см и диаметр основания 5,5 см. Простая форма, прочность и отсутствие ручки сделали его удобным для массового использования в столовых, буфетах, поездах и других общественных местах.
Классический вариант имел 16 граней, из-за чего появилась легенда, будто их количество соответствовало числу республик в составе СССР. На самом деле особой символики в этом не было — по мнению инженеров, 16 граней просто лучше выдерживали удары.
Более того, такие стаканы выпускали с разным количеством граней. Например, полуавтоматы в Гусь-Хрустальном производили 12- и 20-гранные стаканы.
На распространение такой посуды повлияла и механизация советского общепита. С 1920-х годов в советских заведениях начали использовать посудомоечные машины, поэтому появилась потребность в прочной посуде, способной выдерживать многократную механическую мойку. Интересно, что при разработке стакана учитывали и размеры такой техники: стандартную высоту 10,5 см выбрали так, чтобы стакан подходил для посудомоечных машин.
- Legion-Media
- © Бартенев Виктор/PhotoXPress.ru
От автомата до домашней кухни
Гранёный стакан использовали не только для питья, но и в кулинарии. Со временем он стал универсальной мерой в советских рецептах. Им отмеряли муку, сахар, крупы и другие продукты. Наполненный до нижней кромки гладкого ободка, стакан вмещал около 200 г воды, 130 г муки, 180 г сахара и 210 г сметаны. Так что выражение «стакан воды» в старых рецептах подразумевало вполне конкретную меру.
Использовали стаканы повсюду: в столовых, буфетах и даже автоматах с газированной водой. Перед тем как налить напиток, стакан обычно ополаскивали водой из самого автомата.
У гладкого ободка сверху даже появилось своё народное название — «Маруськин поясок». Однако почему именно оно закрепилось за этой частью стакана, остаётся загадкой.
Гранёный стакан в культуре
Гранёный стакан настолько прочно вошёл в советский быт, что со временем стал частью массовой культуры. Его можно увидеть в фильмах «Операция «Ы» и другие приключения Шурика», «Джентльмены удачи», «Любовь и голуби» и других советских картинах.
Впрочем, стакан появлялся не только на экране. Он успел попасть и в советскую литературу и публицистику. Например, Владимир Ленин в статье «Ещё раз о профсоюзах, о текущем моменте и об ошибках тт. Троцкого и Бухарина» использовал гранёный стакан как наглядный пример в рассуждении о диалектике. Он отмечал, что один и тот же предмет может выполнять совершенно разные функции: быть обычным стаканом, служить пресс-папье или даже использоваться как ёмкость для пойманной бабочки.
- Legion-Media
- © Mosfilm
«Сообразим на троих?»
Отдельная страница в истории гранёного стакана связана с алкоголем. Его ассоциативные связи с бытовым пьянством сформировались уже в советское время и во многом объяснялись правилами продажи спиртного.
В конце 1950-х годов государство усилило борьбу с пьянством. На этом фоне изменились и нормы отпуска алкоголя: в частности, ограничили продажу водки на разлив. Постепенно распространилась практика покупать бутылку и делить её между несколькими людьми.
60 лет Чебурашке: как ушастый зверёк стал культурным феноменом и покорил мир
Так появилась и популярная версия происхождения выражения «сообразить на троих». Полулитровая бутылка делилась на три равные части — примерно по 167 мл на человека. Гранёный стакан при этом оказался подходящей посудой для такого застолья.
Со временем фраза «сообразить на троих» прочно вошла в советский фольклор, а сам гранёный стакан стал ассоциироваться не только с повседневным бытом, но и с распитием алкоголя.
Тем не менее даже после распада СССР гранёные стаканы не исчезли. Их по-прежнему выпускают российские предприятия, в том числе в Гусь-Хрустальном. Стаканы используют в быту, заведениях общественного питания и железнодорожном транспорте. Простая, прочная конструкция и доступная цена позволяют им оставаться востребованными и сегодня.