Учёные выяснили, как в швейцарском сыре появляются знаменитые дырки
Как рассказали исследователи, это происходит из-за микроскопических частиц соломы, которые попадают в молоко при производстве. Именно они образуют традиционные дырки в швейцарском сыре. По словам учёных, после появления современных методов доения, количество полостей в продукте за последние 15 лет неуклонно падало.
Теперь же, как ожидается, их количество можно будет регулировать.